#BBQ MOINK Ball Day
4 juni 2011 stond al een tijdje in mijn agenda: MOINK Ball day! Zoals onze grote voorganger en profeet Haniball ooit zei: “I love it when plans come together“. En zo is het, zo was het en zo zal het zijn. Ver van te voren de uitnodigingen verstuurd in de wetenschap dat het zaterdag 4 juni een mooie dag zou worden. Je bent een zondagskind of je bent het niet. 30 aanmeldingen en wanneer je dan rekening houdt met 400 gram per persoon kom je op 12 kg vlees. Gezien ik alleen MOINK Balls ging serveren betekend dat 12 kg rundergehakt. Uiteindelijk leverde dit 640 overheerlijke MOINK Balls op!
Recept gehakt:
- 12kg gehakt
- 600 gr geraspte parmezaanse kaas, geraspt
- 12 eieren
- 960 gr gekruid paneermeel
- 380 gr fijngehakt knoflook
- 72 gr zeezout
- 72 gr versgemalen zwarte peper
- 84 gr gedroogde oregano
- 180 gr gedroogde peterselie
- 1,2 ltr melk
- 640 reepjes bacon
Recept rub:
- 480 gr gedroogde bruine bastardsuiker
- 280 gr paprikapoeder
- 200 gr zeezout
- 288 gr versgemalen peper
- 192 gr knoflookpoeder
- 192 gr uienpoeder
- 96 gr cayennepoeder
Bovenstaand recept heb ik uiteraard niet zelf verzonnen, het is het officiële NOSKOS recept MOINK BAll recept. Doe je iets anders, heb je eigenlijk geen MOINK Balls. En op MOINK Ball day is het natuurlijk belangrijk dat je de echte maakt. Te meer je dan kans maakt op een toevoeging op je CV: “Certified MOINK Baller“! Van het gehakt maak je balletjes ter grootte van een golfbal. Deze rol je door de dry rub. Omwikkelen met een reepje bacon en zie daar: een MOINK Ball van wedstrijdkwaliteit. De hoeveelheden in het recept zijn natuurlijk absurd, kijk voor een normale hoeveelheid balletjes (+/- 35 per kg gehakt) op de site van bbq-nl.com. Gelukkig had ik wat mensen bereid gevonden te helpen met draaien. 12 kg gehakt verwerken tot balletjes van circa 30 gram is monikkenwerk. Had één persoon dit gedaan was hij ongeveer 13 uur bezig geweest. De balletjes per 20 in een bakje gedaan en direct de vriezer in.
- Gehaktkruiden
- Dry rub
- Draaiteam
- Ikzelf proef één MOINK Ball
- In volle gang.
- Bier. En pils.
- Tom kijkt toe hoe…
- MOINK Ball day
- MOINK Ball Galore!
[…] het uitzoeken van de bieren welke het mogen opnemen tegen de MOINK Ball heb ik expres geen rekening gehouden met bovenstaande theorie. Ik wil eigenhandig ervaren welke […]